在中G農業科學院農業本錢與區劃研究所食用菌產業科技研究室的一間試驗室里，有3個液氮罐，每天有專人扼守。

罐子里有什么寶貝？即日，記者走進試驗室一探究竟。

10多年時間，收集8000株種質本錢

同樣平凡很難想到，在100℃沸騰火鍋里的食用菌，其種質本錢的存儲條件為零下196℃，**珍藏。

中G農科院食用菌產業科技研究室的3個液氮罐里，就保留著8000多株獨立的具有重要利用價值的種質本錢，且大部分種質本錢已經具有DNA指紋。

“可別小看這3個罐子，這然則目前G際上**大的食用菌種質本錢庫——G家食用菌標準菌株庫。”在該研究室主任、G家食用菌產業技能體系**科學家張金霞眼里，切實其實就是“寶貝”。“每天有專人扼守，看溫度可否達標、可否正常運轉。這然則我們用10多年時間收集到的，不能有一點差錯。”

未來30年，商品菇可達百種

張金霞先容，我G商業化蒔植的菌類作物品種約60種，其中罕有的商品菇有20多種，未來30年可增加到100種旁邊。“目前，平菇、香菇、黑木耳、毛木耳、金針菇、雙孢菇等傳統品種承繼保持優勢，為**大量品種，年產量均超100萬噸；杏鮑菇、姬松茸、白靈菇、榆黃蘑、楊樹菇等**品種慢慢履行；豬肚菇、大球蓋菇、繡球菌等新品種賡續選育蒔植。”

目前，以張金霞為shou的G家食用菌產業技能體系，已經取得了不俗的成績——

“建立了平菇、香菇、黑木耳、金針菇、草菇的育種遴選模型，對結實性、豐產性、抗性、周期等結束定向鑒定遴選，由有過去的完備田間遴選轉釀成室內初選后的田間試驗，大大減少了田間試驗的工作量，育種效率提高2.3倍。經過8年的努力，全體系選育食用菌精良品種44個，已經在全G各地履行。”

在“十二五”G家食用菌產業技能體系工作總結上，這些被一帶而過的簡潔工作，凝聚了科學家們若干個艱難日夜。用張金霞的話說：“我G食用菌研究起步較晚，科學和技能‘欠賬’適量。然則，只管如此，仍舊有這么一批科研人員在為之努力。”

中G工程院院士、吉林農業大學菌物學教授李玉告訴記者，我G食用菌產業成長形式異常迅猛。

用數字來說話：據統計，我G食用菌產量已超過3000萬噸，總產值超2000億元。

作為理想的營養和保健食品，食用菌越來越多地被消費者所喜好。食用菌已經成為農業*域僅次于糧、油、果、菜的第五大作物，名副其實。

高壓鍋滅菌，兩張網把門

棉子殼、木屑、玉米芯、麥麩、玉米粉、豆粉、石膏粉……張金霞帶記者分開別的一間試驗室，這里堆放著這樣一堆“奇怪”的試驗材料。“這些就是做食用菌蒔植基質的原材料。”張金霞告訴記者，“可見，蒔植基質完備是由自然有機質制作而成。”

在試驗室另一側擺放的一個大型高壓鍋，異常吸引了記者的目光。“豈論是我們做試驗，還是蒔植戶結束食用菌蒔植，菌棒都是從高壓鍋里出來的，所有的材料都是滅過菌的。”張金霞告訴記者，“什么東西經過高壓鍋還能存在病菌啊。”可見，菌棒里除人工接種上的食用菌外，沒有別的任何微生物。

菌棒滅菌后，冷卻和接種都是在清潔情況下結束了。這一系列的專業過程今后，菌棒就要搬到另一個棚里去出菇。在此之前，還是要先對大棚結束消毒和滅蟲，以戒備出菇期間病蟲害的發生。

“蘑菇長出來今后，自然就會有香味，會招來害蟲。”張金霞告訴記者，所以，菇棚的門窗和通氣孔都安裝有防蟲網，以隔斷棚外飛蟲的進入。棚內還掛著可以或許黏住飛蟲的黃板和可以或許電死害蟲的黑光燈，這樣想發生蟲害都不可能。”可見，食用菌蒔植全過程病蟲害完備可控，也不用打藥。如此蒔植而來的食用菌，可謂“想不安全都難”。